人造肉风潮当道,美国肯德基推出人造鸡块、鸡翅

by:泥仔
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本文经授权转载自友站科技新报文/?Nana Ho?

继 Subway 之後,又有一家速食店准备跟上人造肉的潮流,而且这次的产品将不是带有生菜面包的潜艇堡或汉堡,而是人造炸鸡。

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前一阵子,肯得基尝试推出了人造肉做成的炸鸡,在卖出後随即抢购一空。

合作厂商

近日 Beyond Meat 和肯德基宣布,将合作推出植物性原料制成的炸鸡(Beyond Fried Chicken)两种产品:人造鸡块和无骨鸡翅,即日起於亚特兰大一家分店展开测试贩售。

其中鸡块预计售价为 6 块 6.49 美元(约台币 200 元)、12 块 8.49 美元(约台币 263 元),无骨鸡翅每只 1 美元(约台币 31 元),购买其他商品的顾客则可以获得免费样品,肯德基将收集回馈做为参考。

肯德基在广告中强调,尽管是由人造肉制成,这些炸鸡保证仍旧让顾客「吮指回味」。

肯德基总裁 Kevin Hochman 表示,Beyond 炸鸡是如此美味,以至於他认为客户很难想像这是由植物性原料所打造的,「我想我们都听过别人形容『这些人造肉尝起来就像鸡肉』,我认为我们的顾客还会很惊讶地发现,『这味道就是肯德基』!」

尽管以植物原料制成的人造肉的健康益处仍在争论中,但过度摄取红肉与死亡风险间的关系性已被研究证实,随着追求环保、健康食物风潮兴起,人造肉在欧美超市和餐厅中已经越来越受欢迎。

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在人造肉这回事上,一切可能都是刚开始。图为 2013年8月,荷兰马斯特李赫大学(Maastricht University)的伯斯特(Mark Post)博士向世人展示世界上第一块人造牛肉。

路透社/达志影像

自 5 月首次 IPO 以来,Beyond Meat 的股票持续飙升,从最初的 25 美元已经上涨至 150 美元,中间甚至一度来到近 240 美元的高价,尽管现在股价回落,但人造肉的热情显然仍在;竞争对手 Impossible Foods 还未上市,但据传已有许多投资者对购买股份表达兴趣。

Beyond Meat 预计将於今年年底实现盈利,在最近的财报会议上,Beyond Meat 表示,计划开发更多人造肉选择,其中包括牛绞肉和培根。

除了 Beyond Meat 和 Impossible Foods 以外,Tyson Foods、Perdue Farms 和 Conagra Brands 也都在推出以植物原料打造的人造产品。随着美国食药局批准「大豆豆血红蛋白」(soy leghemoglobin)使用在消费产品中,相信未来相关产品数量将会持续提升。


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舌尖上的北韩 「人造肉」作为生存之道
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参考资料:
01?Beyond Meat and KFC partner to test fried plant-based ‘chicken’
02?KFC will start testing Beyond Meat fried chicken
03?KFC